Rooted Senses
Ellen Van Neste
Ik voed niet alleen het lichaam, maar ook de ruimte waarin transformatie mag ontstaan.
Er zijn weinig dingen die mij zoveel vervulling geven als deel mogen uitmaken van een retreat waar mensen thuiskomen bij zichzelf.
De voorbije vier jaar mocht ik als energetisch kok, spaceholder en ceremoniebegeleider meeweven aan diep transformerende retreats in binnen- en buitenland.
Van intieme weekends in de Ardennen tot retreats in Nederland, Ibiza en Toscane. Iedere keer opnieuw raakt het me hoe bijzonder het is om een groep mensen enkele dagen lang te mogen dragen, voeden en ondersteunen in hun proces.
Voor mij stopt die ondersteuning niet wanneer het bord op tafel staat.
Integendeel.
Ik geloof dat voeding een wezenlijk onderdeel is van elke transformatie die plaatsvindt tijdens een retreat.
Dat wat we eten beïnvloedt niet alleen ons lichaam, maar ook onze energie, onze emoties en onze mogelijkheid om te openen, te voelen en te integreren.
Daarom kook ik niet zomaar maaltijden.
Ik kook voor de mensen die voor mij zitten.
Ik stem me af op de energie van de groep, op het proces waar mensen doorheen bewegen en op wat er op dat moment nodig is.
Soms vraagt een groep om meer gronding en warmte.
Soms om lichtheid en speelsheid.
Soms om voeding die ondersteunt bij loslaten, openen of integreren.
Mijn manier van koken wordt geïnspireerd door de elementen, de chakra's, de seizoenen en de wijsheid van de Traditionele Chinese Geneeskunde.
Elk gerecht ontstaat vanuit afstemming, intuïtie en aanwezigheid.
Vaak hoor ik deelnemers zeggen dat ze niet alleen gevoed werden door het eten zelf, maar ook door de energie waarmee het werd bereid.
Dat is misschien wel het mooiste compliment dat ik kan ontvangen!
Naast mijn rol in de keuken ben ik ook actief aanwezig als spaceholder binnen het retreatproces.
Doorheen de jaren heb ik ervaring opgebouwd in het begeleiden en ondersteunen van mensen tijdens diepgaande processen via ademwerk, energiewerk, cacaoceremonies en Enrootment Method.
Ik hou ervan om ruimtes te creëren waarin mensen zich veilig genoeg voelen om te vertragen, te openen en te voelen wat gevoeld wil worden.
Soms betekent dat aanwezig zijn tijdens een ceremonie.
Soms een hand op een schouder tijdens een moeilijk moment.
Soms een luisterend oor aan de afwas.
Juist die combinatie van energetisch koken én spaceholding maakt dat ik een retreat op een heel andere manier kan ondersteunen dan wanneer die rollen gescheiden zijn.
Ik hoef niet uit de keuken te stappen om de groep te voelen, omdat de groep altijd mee in de keuken aanwezig is.
Ik voel mee waar de energie naartoe beweegt en laat zowel mijn aanwezigheid als mijn maaltijden daarop aansluiten.
Voor retreatorganisatoren die op zoek zijn naar iemand die niet alleen voedt, maar ook mee draagt, begeleidt en aanwezig is, bied ik graag dat en-en-verhaal.
Iemand die met evenveel liefde een voedende maaltijd bereidt als een ceremonie ondersteunt.
Iemand die zowel de praktische als de energetische laag begrijpt.
Iemand die weet dat transformatie niet alleen gebeurt op de yogamat of tijdens een sessie, maar evenzeer rond de tafel, tijdens een tas thee of in de stilte tussen twee activiteiten.
Of je nu een retreat organiseert in België of ergens anders in de wereld, ik kom met veel plezier mee creëren aan een ervaring waarin mensen zich gedragen, gevoed en gezien voelen.
Want uiteindelijk is dat waar het voor mij steeds opnieuw om draait:
mensen voeden.
Waardevolle samenwerkingen
Holistic Retreat catering for teambuilding retreat @Friends of the Earth Europe, Plantbased Holistic Catering@Flow Yoga & Welzijn, Retreat Chef & Holistic coach @Studio Prana, Multiple vegan meals for GAIA, Cooking classes & appetizers for Majin Foundations, Vegan Caterer for sustainable event @Chronos & The Change Lab, Warmste Week Cooking classes@Majinhuis, Vegan Seasonal buffet for COCO - network event Summer Happening, Inspirational talks & desserts 'How to veganize' @ Chemours, Seasonal buffets & Inspirational presentation 'Seasonal Energetic Cooking Spring, Summer & Autum' @Antea Group, Macrobiotic buffet & Holistic Coach @FeedYourSoul Retreats Ibiza & Durbuy, Enrootment Method sessions @FeedYourSoul retreat The Netherlands, Ibiza & Tuscany, Take-away buffets Teambuilding retreat @AMI, Video & audio coaching for Jolien Legrand, Seasonal recipes E-books for Antea Groups, Seasonal buffet @Festival van de Verbinding and so on...
Hoi, ik ben Ellen - Holistisch Gezondheidscoach, Enrootment Method Practitioner en Plantaardig Kok.
Gezond eten zit me al sinds mijn kindertijd in het bloed. Wat begon met het bakken van pannenkoeken en chocomousse samen met mijn zus, groeide uit tot een diepe passie voor gezonde voeding. In mijn tienerjaren begon ik al bewustere keuzes te maken rondom voeding. Hoewel ik nog steeds geen definitief antwoord heb op de eeuwige ketchup vs. mayonaise discussie (hihi), ontdekte ik al snel dat gezondheid zoveel verder gaat dan de keuken alleen.
Tijdens mijn studententijd was ik de enige op kot die vers kookte, vaak met mijn moeder als telefonische hulp. Die liefde voor koken had me misschien naar een carrière als diëtiste kunnen leiden, maar mijn pad bracht me eerst naar een master in de Economie. Na 15 jaar als office manager in de IT-sector voelde ik dat er iets ontbrak. De verhuizing naar Australië in 2017 gaf me de kans om opnieuw verbinding te maken met mezelf en mijn ware roeping te ontdekken.
Australië was voor mij een keerpunt. Te midden van de adembenemende natuur vond ik een diepe passie voor de wereld om me heen, van de elementen tot het klimaat. Door te kiezen voor een plantaardige levensstijl ontdekte ik niet alleen hoe ik mijn impact op de natuur kon verkleinen, maar ook hoe levendig en krachtig ik me daardoor voelde.
Deze ervaringen inspireerden me om bij terugkomst in België Lovelly.vegan op te richten, een plantaardige cateringservice die mensen en bedrijven helpt bewuster en duurzamer te eten. Maar er ontbrak nog iets.
De drang om verder te leren bleef aan me trekken. Ik besloot me verder te ontwikkelen en behaalde mijn diploma’s als Holistisch Gezondheidscoach en Enrootment Method Practitioner. Deze opleiding gaf me de tools om mensen holistisch te begeleiden – niet alleen via voeding, maar door het hele lichaam en geest te betrekken in het proces van transformatie.
Wat doe ik precies?
Mijn missie is om mensen te helpen floreren, net zoals de natuur dat doet. Gezondheid gaat niet alleen om wat je eet, maar ook om hoe je voor je geest en lichaam zorgt. Vaak liggen er emoties en trauma’s onder ongezonde gewoonten – gevoelens die lang zijn onderdrukt en zich manifesteren in fysieke klachten zoals migraine, burn-out, depressie of aanhoudende pijn.
Met mijn coaching en Enrootment Method bodywork help ik je om die diepere lagen te ontdekken. Samen werken we aan het helen van lichaam en geest door gezonde gewoonten, zelfzorg, en een positieve mindset. Dit proces vraagt tijd, geduld en toewijding, maar het resultaat is een diepgaande transformatie die je helpt je ware potentieel te bereiken.
Stap voor stap help ik je de oude patronen los te laten en de verbinding met je lichaam te herstellen, zodat je je energieker en krachtiger voelt dan ooit tevoren.
Samen maken we de wereld, en jouw leven, stap voor stap mooier.
